鱔段粉絲─郭主義(20100806)

作法：

取水晶碗，將3把粉絲泡軟後，切段備用

將鱔魚洗淨去腸，並去除頭部後，對切

起滾水鍋，汆燙鱔魚卅秒，瀝乾備用

製作醬汁：

起鍋熱油，爆香1大匙蒜末、1大匙薑末

加入1大匙辣豆瓣醬拌炒

加入1大匙泡辣椒

加入1大碗雞高湯拌煮

加入2大匙醬油

加入2大匙米酒

加入1小匙胡椒粉

加入1小匙糖

以篩網將湯汁瀝出料渣後，湯汁回鍋加熱

加入粉絲

加入鱔魚燒煮入味

加入2大匙蔥花
 

 

加入少許白醋拌煮

盛盤
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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