鼓浪魚─陳昇(20100622)
作法：
一尾鱸魚去好魚鱗、內臟後，切段備用
一小碗豆豉先泡水備用
五根朝天椒切末備用
取水晶碗，加入二顆全蛋液、泡豆豉的湯水
將鱸魚淋上蛋液後，下鍋蒸十分鐘至熟
調醬汁：
取水晶碗，擠適量檸檬汁、萊姆汁
加入糖、魚露、雞粉、辣椒末、水、薄荷葉、香茅末香菜及檸檬葉拌勻
加入適量白酒拌勻
將醬料湯汁淋在蒸熟的鱸魚表層
撒上檸檬皮屑
完成
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- Mar 15 Fri 2019 06:30
鼓浪魚─陳昇(20100622)
作法：
一尾鱸魚去好魚鱗、內臟後，切段備用
一小碗豆豉先泡水備用
五根朝天椒切末備用
取水晶碗，加入二顆全蛋液、泡豆豉的湯水
將鱸魚淋上蛋液後，下鍋蒸十分鐘至熟
調醬汁：
取水晶碗，擠適量檸檬汁、萊姆汁
加入糖、魚露、雞粉、辣椒末、水、薄荷葉、香茅末香菜及檸檬葉拌勻
加入適量白酒拌勻
將醬料湯汁淋在蒸熟的鱸魚表層
撒上檸檬皮屑
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