白酒蛤蜊─詹姆士(20090416)

作法：

3根辣椒對剖去籽切小段備用

4顆大蒜切末備用

起鍋，加橄欖油，爆香蒜末

加入辣椒拌炒

開大火

加入蛤蜊及白酒後，加蓋燜煮

將蛤蜊取出盛盤

湯汁中加入少許橄欖油後，不停搖晃鍋子，使湯色混濁

加少許塩調味

加入九層塔拌煮

醬汁淋在蛤蜊上

完成

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