小龍報喜、金玉滿堂─吳秉承(20130209)
 
 
作法：
 
1尾透抽去皮膜內臟，切片
 
 
1隻帝王蟹殼、雕好的南瓜盅放進蒸鍋中以小火保溫備用
 

 

起鍋熱少量油，放入10顆干貝稍微乾煎後，加蓋燜煮

 

300c.c.高湯、200克蒸熟金瓜肉放入調理機中打成泥

 
同上鍋，放入30克洋蔥末、5克薑末炒香
 
加入打勻的南瓜醬汁
 

 

加入1大匙醬油、1茶匙塩


加入10顆大蛤蜊
 
加入2大匙米酒

加入3大匙咖哩粉，加蓋煨煮
 
 
加入2碗白飯拌炒收汁
 
加入30克綠花椰菜
 

加入透抽
 

加入干貝

加入帝王蟹肉，加蓋燜煮入味
 
 
放入50克雙色乳酪絲拌勻，倒入蒸鍋中的南瓜盅
 
南瓜盅上蓋上蟹蓋
 
再將南瓜盅、1串黑皮葡萄、1盒草莓、1大把巴西里、12個小元寶放入盤中排盤

完成
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