露兩手春卷佐雞尾酒醬─Johnson(20180705)
作法：
4朵鮮香菇切片
50克黑木耳切絲
30克香菜切碎
15片九層塔切碎
1顆蛋液裝盤
4顆金桔切半，備用
起鍋熱適量水，放入8支泰國幼蘆筍汆燙至半熟，濾出
內餡：
起鍋熱適量沙拉油，放入鮮香菇片、黑木耳絲
加入3大匙蒜末炒香
加入鹽、研磨黑胡椒調味，倒出吸乾水分，備用
餡料：
取水晶碗，放入內餡、適量蒜末、適量香菜、九層塔、1大匙蒜酥拌勻
春卷：
黃色春卷皮，放入餡料、泰國幼蘆筍後，用蛋液封口捲起，備用
起150度油鍋，放入春卷炸至金黃香酥，夾出
雞尾酒醬：
取水晶碗，放入20克洋蔥碎、蒜末、30克檸檬汁、100克番茄醬、香菜拌勻
取成品杯，放入30克美生菜、30克綠卷鬚、30克紅卷鬚
綜合生菜、春卷、金桔組裝
淋入雞尾酒醬提味
完成
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