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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
12
Tue
2019
18:52
豆豉鮮蚵─郭主義(20130802)
豆豉鮮蚵
─
郭主義
(20130802)
作法:
400
克蚵仔洗淨瀝乾
1/2
大匙豆豉泡水
5
分鐘,瀝乾
起滾水鍋,轉中火,放入蚵仔汆燙
30
秒
連熱水一同撈出浸泡至熟成,瀝乾備用
1
支蒜苗切末
2
支辣椒切斜片
20
克蒜仁切片
1
小塊薑切菱形片,備用
起鍋熱
1
匙油,放入薑片、蒜片爆香
加入辣椒片、豆豉
加入蒜苗
加入
1
大匙沙拉油拌炒
加入
2
茶匙糖
加入
1
大匙米酒
加入
1
大匙醬油膏
加入
1
茶匙胡椒粉
加入蚵仔
加入
1
大匙高湯
加入
15
克九層塔
加入
1
大匙香油拌煮均勻
加入
1
大匙太白粉水勾芡
起鍋前淋上
1
大匙烏醋
完成
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張三瘋
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