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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
12
Tue
2019
22:50
紫菜炒雞絲─吳秉承(20130625)
紫菜炒雞絲
─
吳秉承
(20130625)
作法:
1
片去皮雞胸肉逆紋切細條
醃雞柳:
取水晶碗,加入雞柳
加入
1
大匙白胡椒粉、
1
大匙米酒抓醃
加入
1
大匙蓮藕粉拌勻
起滾水鍋,加入雞柳泡至6分熟
加入
1
片紫菜拌煮
30
秒,撈起備用
起160度油鍋,加入
3
克
櫻花蝦炸香,撈起瀝油
10
克薑切絲
1
支蒜苗拍裂,切斜片
起鍋,加入蒜苗片
加入薑絲
加入
2
大匙香油炒香
倒入
2
大匙高湯
加入雞柳和紫菜拌炒均勻
加入
1
大匙米酒
加入
2
茶匙鹽、
1
茶匙糖拌煮均勻
倒入
1
大匙高湯
加入1大匙胡椒粉
淋上
1
大匙香油提味
盛盤
撒上櫻花蝦和
5
克蒜酥點綴
完成
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