台式炒烏龍─阿基師(20170125)
 
 
作法：
 
1/4根紅蘿蔔切絲
 
 
2片黑木耳切絲
 
1支青蔥切斜段
 
1小把韭菜頭切碎、韭菜尾切小段
 
2顆鮮香菇去蒂切片
 
6尾草蝦仁對剖
 
 
3片魚板切絲
 
 
1小把小白菜切段，備用
 
 
起鍋熱香油，放入75克豬五花肉絲炒出香味
 
 
放入韭菜頭、木耳絲、香菇絲、魚板絲
 
加入紅蘿蔔絲拌炒
 
 
加入適量熱水
 
 
加入1包讚歧烏龍面
 
 
加入1大匙醬油、少許鹽，加蓋燜煮收汁
 
 
加入8顆蛤蜊，加蓋煮至殼開
 
 
放入蝦仁
 
 
加入小白菜
 
加入蔥段、韭菜尾、1大匙蒜末、1大匙薑末翻炒均勻
 
 
淋入1大匙鍋邊烏醋、1大匙紅蔥油醬提味
 
完成
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