鳳梨蝦球─阿基師(20180806)
 
作法：
 

 

1/2個新鮮金鑽鳳梨取肉切塊、留鳳梨盅

 
12尾草蝦仁開背，用紙巾吸乾水份
 
1顆綠檸檬對切，備用
 
取水晶碗，加入草蝦仁
 
加入少許蛋白、鹽拌勻
 

 

加入1大匙玉米粉抓醃，再沾裹2大匙地瓜粉

 
起170度油鍋，加入蝦仁過油30秒後，撈出瀝油，放置20秒
 
拉高油温，放回蝦仁搶酥，撈出瀝油
 
 
起鍋，加入鳳梨炒勻
 
加入炸香的草蝦仁

加入2大匙美乃滋、2大匙牛奶拌勻
 
 
取成品盤，加入鳳梨盅、拌勻鳳梨蝦仁料組裝
 
加入檸檬汁、檸檬皮屑提味
 

完成
arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄