韓式牛肉鍋─詹姆士(20180807)
 
作法：
 
10塊凍豆腐壓乾
 

 

20片牛小排火鍋肉片切段


取水晶碗，加入牛小排肉片
 
加入2大匙蒜末、醬油抓醃，備用
 
2株菠菜切段
 
 
1根大蔥切斜片
 
50克韓式泡菜切段
 
3根紅辣椒切圈，備用
 
起滾水鍋，放入50克綠豆芽、菠菜汆燙後，撈出
 

 

放入50克熟馬鈴薯薯條滾煮後，撈出備用

 
預熱鑄鐵鍋熱1大匙韓式香油，加入牛小排火鍋肉片炒香
 
加入凍豆腐(板豆腐較佳)

加入1大匙韓式辣醬拌炒
 

加入大蔥、韓式泡菜拌炒

加入紅辣椒
 

加入熟馬鈴薯薯條拌炒
 
加入500c.c.高湯
 

加入1大匙韓式辣醬拌煮
 
 
加入2顆蛋液
 

加入醬油、糖調味
 
 
放入綠豆芽、菠菜組裝
 
撒上1大匙蒜末、1大匙白芝麻
 

完成
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