鴻運高照蝦仁煎餅─郭主義(20170202)
 
 
作法：
 
200克白蝦仁切粒
 
 
起鍋熱油，放入蝦仁炒香後，倒出
 
250克冷凍甜年糕切絲
 

 

取水晶碗，加入冷凍甜年糕絲、2大匙蜜紅豆、50克單色起士絲

加入炒好的蝦仁攪拌均勻

 

6吋墨西哥墨西哥餅皮攤平，放入上步驟餡料後，對摺包起，將封口壓緊

 

起鍋熱1塊無鹽奶油，放入煎餅以中火煎至兩面金黃

 
取出對切
 
醬汁：
 
取水晶碗，放入3大匙花生醬、50c.c.水、1大匙醬油膏
 
加入1/3大匙糖、1/4大匙塩
 
加入1大匙紅油、少許香油拌勻成醬汁
 
 
取成品盤，排入煎餅
 
以濾網撒上3大匙黑糖粉
 
 
淋入醬汁

 
完成
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