珠圓玉潤行好運─阿基師(20170209)
 
作法：
 
75克去皮金瓜肉切薄片
 
 
1顆白色火龍果皮、果肉分開，果肉切丁、果皮去硬皮
 
起鍋熱少許油，放入金瓜片拌炒至油呈金黃色
 
放入50c.c.水拌炒
 
 
取調理機，放入火龍果皮、適量水打漿倒入水晶碗
 

加入火龍果肉拌勻
 

另取調理杯，放入炒好的金瓜
 
加入適量水打漿倒出
 
取塑膠袋，放入250克糯米粉
 
加入100c.c.熱開水揉成面糰後，分成4等份
 
取一等份面糰加入適量金瓜漿、1大匙沙拉油拌勻後，揉成面糰
 
取一等份面糰加入1大匙抹茶粉、1大匙沙拉油揉成長條面糰
 
將餘量面糰分別混入火龍果漿成粉色面糰、一份揉成白色面糰
 
將四色面糰揉長條狀後切小塊搓成湯圓狀
 
 
起滾水鍋，將四色湯圓入鍋煮熟至膨脹後撈起
 

再放入冰水冰鎮後濾出
 

加入原味優格拌勻
 

試吃時間：抹茶湯圓+火龍果漿
 

取香檳杯，挖入火龍果肉、火龍果漿
 
盛入4色小湯圓
 

最後撒上1大匙巧克力米、火龍果肉丁裝飾點綴
 
完成
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