韓式旗艦海鮮煎餅─邱寶郎(20180807)
 
作法：
 
3顆鮮干貝切片
 
11尾草蝦去腸泥
 
1根紅辣椒切末
 

 

1片龍膽石斑輪切片取肉，切塊

 
取水晶碗，加入龍膽石斑肉
 
加入1大匙韓式香油、草蝦仁塊、鮮干貝片、白胡椒粉、鹽抓勻，備用
 
 
起鍋熱2大匙韓式香油，加入龍膽石斑、草蝦仁、干貝料炒香，倒出
 
粉漿：
 

 

取水晶碗，放入230克中筋面粉、1顆蛋液、鹽、白胡椒粉、適量韓式辣醬

 
加入紅辣椒末、1茶匙蒜末、1茶匙香菜碎、適量水拌勻
 
加入10克紅蘿蔔絲、10克洋蔥絲
 
加入1茶匙白芝麻、50克韭菜段

加入龍膽石斑、草蝦仁、干貝攪勻均勻
 
海鮮煎餅：
 
 
起鍋熱韓式香油，加入粉漿煎至熟成
 
醬汁：
 

 

取水晶碗，加入3大匙韓式辣醬、2大匙7喜汽水、1大匙白醋拌勻

 
取成品盤，加入海鮮煎餅、2大匙鮭魚卵組裝

 
食用時搭配醬汁即可
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