香煎起士腰內肉─阿基師(20170502)
 
作法：

1條黃瓜切片
 
 
300克豬腰內肉去皮膜、筋後，切厚片
 
1大匙蔥切末
 
1大匙香菜切末，備用
 
起鍋，加入1大匙粗黑胡椒粒炒香
 
離火
 
加入1茶匙孜然粉，小火炒香後，取出備用
 
 
取水晶碗，加入腰內肉片、1大匙鮮奶油

加入1顆全蛋液、2大匙玉米粉、適量香油、1大匙沙拉油
 
加入炒香的粗黑胡椒粒、孜然粉抓醃
 
 
起鍋，加入醃好的腰內肉片，煎熟，取出
 
取水晶碗，加入1大匙起士粉、1/5大匙鹽拌勻
 
提香料：
 
 
另起鍋熱1茶匙香油，加入香菜末、蔥末、1大匙蒜末、1大匙紅辣椒末炒香
 
取成品盤，放入黃瓜片、10片紅辣椒片擺盤
 
放上腰內肉片
 
 
撒上拌勻的起士塩、提香料提味
 
完成
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