平安福袋─張秋永(20170202)
 
作法：
 
 
半顆去皮蘋果切塊、1/2顆切丁備用。
 
蘋果面糊：
 
取調理機，放入1顆雞蛋、10克糖、60克低筋面粉
 
加入150c.c.牛奶、蘋果塊打成面糊後，倒出
 
奶油焦糖：
 
 
起小湯鍋，放入100克牛奶糖、100c.c.牛奶拌煮融化至焦糖狀
 
放入蘋果丁拌煮至稠化
 
關火
 
放入60克夏威夷果拌勻
 

 

起鍋塗抹適量油，放入蘋果面糊煎成薄餅後，倒出

 
取薄餅，放上蘋果料後，包起
 
用2根長條軟糖綁起備用
 
取成品盤，盤底先灑上5片巧克力餅乾碎
 
疊上福袋
 
放上4片薄荷葉、2顆草莓
 
 
撒上1大匙糖粉裝飾擺盤

 
完成
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