黃金滿載烏魚炒飯─周維民(20170118)
 
作法：
 
 
取水晶碗，加入100克湖南臘肉、10克糖、50cc紹興酒

進電鍋蒸約30分鐘，切小丁
 
2根蒜苗切末，蒜白、蒜綠分開
 
50克烏魚子進200度烤箱，烤約20分鐘備用
 
取水晶碗，下2碗隔夜白飯、2顆蛋黃、0.5大匙香油混勻備用
 
 
起鍋熱1大匙香油，加入蒜白炒香
 
下黃金飯炒5分鐘到飯粒分明

加入蒸煮湯汁
 
加入臘肉丁

加入1小匙白胡椒粉

加入1小匙鹽

加入紹興酒炒香
 
盛盤
 
用刨削器將烏魚子刨成細粉狀，撒滿炒飯
 
點上蒜綠即可
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