起士味噌豬排─詹姆士(20170502)
 
作法：
 
1/4顆洋蔥切丁
 
20朵洋菇切片
 
2根杏鮑菇切片
 
5朵鮮香菇切片
 
2顆全蛋裝盤
 
1/2杯面粉裝盤
 
1/2杯面包粉裝盤
 
 
3片梅花豬排依序沾裹面粉、全蛋液、面包粉靜置20秒
 
起150度油鍋，放入裹粉豬排油炸至金黃，取出切塊
 
 
起鍋，放入洋菇片、杏鮑菇片、1株鴻喜菇、鮮香菇片
 
加入洋蔥丁拌炒
 
 
加入1大匙醬油
 
加入適量水滾煮
 
 
將3大匙味噌放入濾網中拌勻滾煮出味
 
 
取鑄鐵鍋，倒入上鍋料
 
 
加入50c.c.鮮奶油拌煮均勻
 
 
放入肉排
 
 
撒上1杯雙色起士絲、少許研磨黑胡椒
 
 
加蓋燜煮至起士融化即可
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