南瓜雙鮮疙瘩湯─蔡季芳

作法：

1顆洋蔥切細丁

 

南瓜帶皮去籽切片

 

起鍋熱橄欖油，放入2大匙蒜片爆香

放入洋蔥丁爆香

 

放入南瓜片拌炒

放入適量熱水拌煮成高湯

半付雞胸肉逆紋切片

取水晶碗，放入雞胸肉片

放入鹽、白胡椒粉、米酒、香油拌醃

放入2匙太白粉拌勻

 

取水晶碗，放入1.5碗全麥面粉

 

加入半碗多一點的冷水拌勻，靜置1分鐘

10隻草蝦去殼留尾開背成蝦球

 

同高湯鍋，加入鹽調味

 

放入雞胸肉片拌煮

 

放入面疙瘩拌煮

 

放入蝦仁拌煮

 

放入少許白胡椒粉

 

放入1大匙奶油

 

放入半杯芹菜末拌勻

 

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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