扎蒙溜豆腐─武劍利

主廚的叮嚀：

 

配料有豆腐、扎蒙花、胡麻油、蔥、薑、肉末、鹽、黃酒、作出來的豆腐香嫩入味，下飯又好吃

 

扎蒙花又稱山蔥花

作法：

 

豆腐切片

起滾水鍋，放入鹽

放入豆腐片汆燙

倒出浸泡入味

取水晶碗，放入豬肉末

 

起鍋，放入胡麻油加熱

 

淋入扎蒙花上

 

起鍋熱胡麻油，放入豬肉末拌炒

放入蔥末、薑末爆香

放入醬油

放入少許花雕酒

放入1匙鹽

放入適量水

放入少許糖色

 

放入豆腐片

 

放入玉米粉水勾芡

關火

 

放入炸好的扎蒙花

 

盛盤

arrow
arrow
    文章標籤
    家常菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄