韭菜炒花枝─阿基師(20111003)

作法：

一小把韭菜洗淨、切去粗頭部，切段

一根紅辣椒剖半去籽切斜片備用

一小塊薑切末備用

一尾花枝斜刀切片備用

起140度油鍋，花枝過油除腥，撈起瀝油

起鍋熱油，爆香韭菜頭

放入韭菜、辣椒、薑末、花枝拌炒

倒入高湯煨煮

起鍋前倒入米酒、香油

完成

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