豆乾炒肉絲─阿基師(20120614)

作法：

一支蒜苗剖半後，切斜段備用

一株香菜切末備用

一支蔥切斜段備用

一支辣椒切斜片備用

二顆大蒜拍扁備用

六片小黃豆乾橫切成薄片後，切絲備用

醃豬肉絲：

取水晶碗，加入1/3顆全蛋液、一大匙醬油、開水、1/2大匙玉米粉抓醃100克豬肉絲

起150度油鍋，將豆乾絲及肉絲過油十秒，撈出瀝油

起鍋，熱香油，爆香蒜末、一茶匙豆豉

加入蒜苗片、辣椒片及香菜根炒香

加入蔥段、肉絲和豆乾拌炒

加入半大匙蠔油、1/2大匙醬油調味

下香菜末、少許香油提味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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