白酒海鮮義大利麵─詹姆士(20111226)

作法：

八尾草蝦去殼後，剪鬚去腸泥

草蝦仁剖半不切斷備用

一尾花枝去皮膜內臟後，拉大薄片備用

三顆大蒜拍扁後，切極細末備用

廿片九層塔切末備用

三根乾辣椒切末備用

起滾水鍋，加鹽巴、橄欖油，放入宽扁義大利麵煮七分鐘至熟，撈起瀝乾

起鍋，熱適量橄欖油，爆香蒜末至微微金黃色

放入乾辣椒爆香

加入九層塔末爆香

倒入適量煮麵水

加入白酒、八顆蛤蜊後，加蓋燜煮

將開殼的蛤蜊挑出

加入義大利麵煨煮

放入蝦仁、中卷翻炒

起鍋前將蛤蜊放回鍋中

撒上九層塔、橄欖油

完成

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