白酒海鮮義大利麵─詹姆士(20111226)
作法：
八尾草蝦去殼後，剪鬚去腸泥
草蝦仁剖半不切斷備用
一尾花枝去皮膜內臟後，拉大薄片備用
三顆大蒜拍扁後，切極細末備用
廿片九層塔切末備用
三根乾辣椒切末備用
起滾水鍋，加鹽巴、橄欖油，放入宽扁義大利麵煮七分鐘至熟，撈起瀝乾
起鍋，熱適量橄欖油，爆香蒜末至微微金黃色
放入乾辣椒爆香
加入九層塔末爆香
倒入適量煮麵水
加入白酒、八顆蛤蜊後，加蓋燜煮
將開殼的蛤蜊挑出
加入義大利麵煨煮
放入蝦仁、中卷翻炒
起鍋前將蛤蜊放回鍋中
撒上九層塔、橄欖油
完成
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