鐵板豆腐─阿基師(20120725)

作法：

一塊蛋豆腐切一公分宽塊狀備用

1/3顆三色椒切斜條備用

三朵鮮香菇去蒂頭後，切斜片備用

1/3顆洋蔥逆紋切條備用

二顆蒜仁拍扁備用

起鍋，加少許香油和沙拉油，將豆腐煎至兩面金黃，盛出瀝油

另起鍋，以煎豆腐的油，爆香蒜仁、三色椒及香菇

加入100cc素高湯、少量水煨煮

加入一大匙素蠔油調味

加入一大匙素沙茶醬和醬油調味

加入玉米粉水勾芡收汁

預熱鐵板

放上一塊無塩奶油和洋蔥條

擺上豆腐

淋上醬料

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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