鐵板豆腐─阿基師(20120725)
作法：
一塊蛋豆腐切一公分宽塊狀備用
1/3顆三色椒切斜條備用
三朵鮮香菇去蒂頭後，切斜片備用
1/3顆洋蔥逆紋切條備用
二顆蒜仁拍扁備用
起鍋，加少許香油和沙拉油，將豆腐煎至兩面金黃，盛出瀝油
另起鍋，以煎豆腐的油，爆香蒜仁、三色椒及香菇
加入100cc素高湯、少量水煨煮
加入一大匙素蠔油調味
加入一大匙素沙茶醬和醬油調味
加入玉米粉水勾芡收汁
預熱鐵板
放上一塊無塩奶油和洋蔥條
擺上豆腐
淋上醬料
完成
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