四季黃魚脯─郭主義(20120712)－琅環福地

Apr 04 Thu 2019 12:50
四季黃魚脯─郭主義(20120712)

四季黃魚脯─郭主義(20120712)

作法：

一尾黃魚切成條狀備用

醃黃魚：

取水晶碗，加二大匙紹興酒、1/4茶匙白胡椒粉、1/4茶匙塩、脆酥粉拌醃黃魚

起油鍋，將魚柳入油鍋炸至酥脆，撈起瀝油

200克四季豆去粗絲後，切四公分段備用

半顆黃甜椒切四公分長條備用

起油鍋，將四季豆及黃甜椒過油，撈起瀝油

起鍋，放入三大匙油，爆香5克蔥段

放入炸好的四季豆、黃甜椒、魚柳

加入半茶匙糖、一大匙醬油膏、1/4茶匙胡椒粉、半茶匙梅林辣醬油炒勻

起鍋前淋一大匙香油

完成