彩椒牛柳─阿基師(20120702)
作法：
1/3顆三色椒切一公分條備用
一塊薑切絲備
二顆蒜仁切末備用
醃牛肉：
取水晶碗，將250克牛里肌肉條以1/3顆全蛋液、二匙米酒、一匙醬油抓醃
放入一大匙玉米粉拌勻
起油鍋，牛肉條入油鍋過油至表面變色，撈起瀝油
同油鍋，放入三色椒過油，撈起瀝油
調製醬汁：
取水晶碗，加入二匙米酒、1/2匙蠔油、一茶匙烏醋調勻
起鍋熱油，爆香薑絲
放入三色椒、牛肉和醬汁拌炒
起鍋前加香油
盛盤
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