金銀蛤蜊絲瓜煲─吳秉承(20120405)

作法：

1條絲瓜去皮後，切厚塊備用
 

 

1顆鹹蛋白切碎末備用
 

 
起鍋熱油，爆香5克薑絲、5克蒜末和5克蔥段

放入絲瓜拌炒

放入鹹蛋白拌炒

加入200cc高湯

加入15顆蛤蜊後，加蓋滾煮
 

 

加入2大匙米酒拌煮
 

 

另起鍋，放入少許油，加入2顆鹹蛋黃碎炒至起泡
 

 

絲瓜炒料倒入砂鍋
 

 
淋上鹹蛋黃

完成
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