圓圓滿滿(干貝)─詹姆士(20120405)
作法：
5朵洋菇切末備用
半把金針菇切末備用
2株巴西里切末備用
20顆生食條件的干貝以紙巾吸乾水分備用
醃干貝：
干貝撒少許鹽、黑胡椒後，均勻沾裹低筋面粉備用
沾粉的干貝，兩個並列成一個圓柱形，包上培根片，再以竹籤串起
調製醬汁：
起鍋，加入1杯紅酒、100cc巴沙米可醋滾煮收汁成濃稠狀
加入1片無塩奶油
剩餘的培根切末
調製肉醬料：
起鍋，乾煸培根末至出油
加入1大匙紅蔥頭末、150克牛絞肉炒香
加入1大匙蒜末炒香
加入洋菇末拌炒
加入金針菇末拌炒
加入巴西里末拌炒
加入1/3茶匙荳蔻粉拌炒
加入1/3茶匙肉桂粉拌炒
加入3大匙巴沙米可醋調味後，加蓋燜煮
起鍋前加入1片無塩奶油、少許鹽、黑胡椒
試吃時間：炙燒干貝佐香油
起鍋，加少許橄欖油，將培根干貝入鍋煎至兩面金黃
煎好的干貝排入盤中
放上肉醬料
淋上巴莎米可紅酒醋醬汁
撒少許杏仁片和巴西里末
完成
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