肋眼牛肉卷佐水蜜桃醬─詹姆士(20120726) 

作法：

1/2顆洋蔥切絲，與綜合生菜一起放入冰塊水中冰鎮備用

1/2顆洋蔥磨泥備用

一顆檸檬切片，擠檸檬汁，果肉及果皮保留

一顆水蜜桃去皮磨泥備用

一顆水蜜桃去皮切片備用

五片冷藏肋眼牛排(每片厚度0.8cm、20cm長、10cm寬)切條備用

熟白飯拌入三大匙炒香的白芝麻備用

製作水蜜桃醬汁：

起鍋，放入檸檬汁、檸檬果皮及果肉、200c.c.味醂、400c.c.醬油

加入一大匙薑泥、一大匙蒜泥

加入水蜜桃泥煨煮十分鐘

加入四大匙糖煨煮收汁，過濾後隔水降溫

試吃時間：海苔包飯

製作美乃滋水蜜桃醬汁：

取一水晶碗，放入三大匙甜美乃滋、三大匙水蜜桃醬汁、一大匙香油拌勻

水蜜桃沙拉：

綜合生菜與洋蔥瀝水，加入餘量水蜜桃片、美乃滋水蜜桃醬汁拌勻

醃肋眼牛排：

取水晶碗，放入肋眼牛排、水蜜桃醬汁醃漬

起炭爐，肋眼牛排炭烤至三分熟

取炭烤牛肉、白飯、水蜜桃沙拉排盤

食用時以韓國岩海苔片包入料捲起

完成

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