沙茶炒蟹腳─阿基師(20100927)
作法:
蔥切小段備用
辣椒切斜片備用
薑及蒜切末備用
去除蟹腳多餘部份並順著關節對切後,以刀背略拍
起鍋,以香油和沙茶醬的油,爆香蔥段、蒜末、薑末及辣椒片
加入適量沙茶醬一起拌炒
加入適量米酒後,加蓋燜煮
加入適量蠔油及醬油
加入適量糖拌炒
加入九層塔及烏醋拌炒
起鍋前,加入適量香油即可
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沙茶炒蟹腳─阿基師(20100927)
作法:
蔥切小段備用
辣椒切斜片備用
薑及蒜切末備用
去除蟹腳多餘部份並順著關節對切後,以刀背略拍
起鍋,以香油和沙茶醬的油,爆香蔥段、蒜末、薑末及辣椒片
加入適量沙茶醬一起拌炒
加入適量米酒後,加蓋燜煮
加入適量蠔油及醬油
加入適量糖拌炒
加入九層塔及烏醋拌炒
起鍋前,加入適量香油即可
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