筒仔米糕─阿基師(20180710)
 
作法：

筒仔米糕：
 
 
75克帶皮豬五花肉(肥瘦1:1)切條
 
3朵乾香菇泡水，去蒂頭切片、餘量切小塊
 
20克蝦米泡水，切碎
 
 
300克熟白糯米飯撥散，備用
 
紅蔥油：
 
 
起鍋熱沙拉油，加入1大匙紅蔥頭碎煸香，倒出
 
米糕：
 
 
起鍋，加入適量帶皮豬五花肉炒香
 
加入香菇片、蝦米、香油炒勻
 
加入200c.c.高湯拌炒

加入少許紅蔥油
 

加入熟白糯米飯、醬油、糖、香油拌勻
 
筒仔米糕：
 
取竹筒，加入米糕，入電鍋蒸出香氣
 

試吃時間：米糕
 

 

取成品杯，加入筒仔米糕、3大匙甜辣醬、肉燥組裝


加入1茶匙原味肉鬆、醃製黃蘿蔔、10克香菜末提味即可
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