什錦滑菇燴飯─郭主義
 
作法：
 
鮮香菇切片
杏鮑菇切片
黑木耳切片
金針菇切段
起鍋熱1大匙香油，炒香杏鮑菇、鮮香菇
加入黑木耳炒香
加入金針菇炒軟
加入水煮勻
加入5克花椒粒煮出味，用湯匙將花椒粒撈起
 
加入15克素冬菜煮勻
 
加入1大匙素蠔油、1小匙塩、1小匙胡椒粉調味
加入2大匙蓮藕粉水勾芡
起鍋前淋上1/2大匙香油
取成品盤，加入1碗白飯
倒入炒料
 
撒上5克海苔絲
 
完成
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