藕香赤肉清湯─李德全(20180903)
 
作法：
 
300克豬後腿肉切約1公分粗條狀備用
 

 

取水晶碗，加入豬柳條

 

加入少許鹽、少許糖

加入適量胡椒粉、10cc米酒

加入少許水抓勻

加入1小碗蓮藕粉，讓表面裹上適量粉漿

加入10克香油拌勻

 

起800cc滾水鍋'，加入豬柳條煮2分鐘至熟

 

加入40克鮮香菇絲


加入20克紅蘿蔔絲、5克薑絲
 
 
加入0.5小匙塩
 
加入少許白胡椒粉

加入1茶匙香油滾煮

 
灑上15克蔥花即可
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