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《佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭;人人有個靈山塔,好向靈山塔下修》
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Feb
09
Sat
2019
15:50
虱目魚面線─邱寶郎(20180906)
虱目魚面線
─
邱寶郎
(20180906)
作法:
3
朵鮮香菇切片
1
條絲瓜去皮切塊
20
克薑片切絲
1
片無刺虱目魚退冰後,切大塊
起鍋,放入虱目魚(肉面朝下)煎香
放入
15
克紅蔥頭片爆香
放入
15
克蝦米爆香
加入薑絲
加入
10cc
米酒
加入香菇片
加入
1200cc
高湯
加入
絲瓜片,加蓋燜
煮3分鐘
加入少許鹽、少許白胡椒
加入煎好的虱目魚拌煮
3
分鐘
起滾水鍋,加入少許油,放入
2
把白面線略煮去鹹味,撈起瀝乾
倒入鍋中,煮至面線熟成
淋上少許香油
點上
5
克九層塔
完成
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面食
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張三瘋
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