日式炸蝦─詹姆士
 
作法：
 
2顆蛋液裝盤
 
適量面包粉裝盤
 
適量面粉裝盤
 
 
5尾草蝦先剪去尾部，剝去蝦身殼(留頭&尾殼)
 
蝦肚劃刀避免蝦子捲曲，稍微拉直蝦身使其變更長
 
挑去腸泥洗淨
 
以紙巾吸乾水分
 
撒少許鹽抓勻備用
 
取水晶碗，放入雞蛋打散成蛋液
高麗菜切絲、洗淨，泡入冰塊水冰鎮10～15分鐘（取用前撈出瀝乾水分）
 
草蝦依序沾裹上面粉→蛋液→面粉→蛋液→面包粉（尾部不沾粉)
 
起170℃油鍋，放入草蝦炸至表面金黃酥脆狀，撈起瀝油
酸黃瓜醬：
1根酸黃瓜切末
半顆洋蔥切末
1株新鮮巴西里切末
取水晶碗，放入酸黃瓜末、洋蔥末、巴西里末
加入3大匙美乃滋和半大匙檸檬汁攪拌均勻
1/4顆高麗菜絲瀝乾水分，盛盤
擺上炸蝦
搭配酸黃瓜醬食用即可
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