鮮蚵蒸肉餅─周維民(20180730)
 

 

作法：

 
100克鮮蚵輕輕淘洗乾淨
 
 
300克豬絞肉末下0.5小匙塩、15克薑末，以刀背反覆剁至產生黏性備用
 
 
取水晶碗，下絞肉末
 
加入1大匙醬油

加入1大匙米酒

加入0.5小匙胡椒粉

加入1小匙鹽、1小匙糖
 

 

加入20克蔥花


加入1/2包金針菇末拌勻
 

加入30cc水
 

 

加入0.5大匙太白粉混勻


倒入蒸盤均勻鋪平

電鍋加入半杯水，蒸煮10分鐘
 
 
放上鮮蚵，續蒸5分鐘

 
灑上20克蔥花即可
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