洋芋擦擦─隋坡
主廚的叮嚀：
山西特色小吃，年夜特色菜！
作法：
400克洋芋用擦絲器孔大的一側，擦3公釐細絲
取水晶碗，放入洋芋絲
放入500克中筋面粉，拌勻成根根分明狀
入蒸鍋，上氣蒸3分鐘至熟
起鍋，放入適量油，潤鍋
起鍋熱豬油，放入100克肉絲，大火煸香
放入50克大蔥絲，大火煸香
放入50克蒜片，大火煸香
放入尖椒絲
放入50克洋蔥絲，大火煸香
放入10克小米辣，煸炒
烹入50克醬油
放入蒸熟洋芋絲，小火拌炒
放入5克雞粉，拌勻
出鍋！
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