法式蒸魚─張秋永(20160713)
 
作法：
 
1/2顆馬鈴薯切片

1/2顆番茄切片
 
60克洋蔥切絲
 
 
1尾紅石斑洗淨，用紙巾擦乾魚身備用
 
二面撒上塩
 
 
取二片錫箔紙，放上馬鈴薯片
 
 
放上15克蒜片
 
 
放上60克洋蔥絲
 
 
放上番茄片
 
 
放上紅石斑包成袋狀
 
 
淋上50c.c.米酒
 
 
放上3片檸檬摺起
 
 
放入蒸鍋，中火蒸煮10分鐘
 
或放入內鍋
 
電鍋放1杯水，蒸煮30分鐘至熟
 
 
撒上香菜末
 
 
擠上20c.c檸檬汁




淋上30c.c.初榨橄欖油即可

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