涼拌仙草雞凍─李德全(20180820)
 
 
作法：
 
300克去骨仿土雞腿切條
 
 
1片吉利丁片用冷水泡軟
 
1根小黃瓜拍裂盛盤備用
 
 
取蒸碗，下雞肉條

加入200CC仙草茶
 
 
加入15克薑片，入電鍋蒸煮30分鐘

挑除薑片
 

 

加入1/2茶匙鹽

 
加入泡軟的吉利丁片、拌勻，進冰箱冷藏4小時
 
 
取出切塊



盛盤

取水晶碗，下1大匙醬油膏、5cc白醋、15cc水、0.5小匙糖、1大匙蒜末、1小匙香油拌勻

 

再回淋至肉凍上即可
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