古早味碗粿─李德全(20171010)
 

 

作法：

 

起鍋熱油，加入20克蒜末爆香

 

加入50克蘿蔔乾拌炒


加入60克泡發香菇丁炒香
 
 
加入10cc醬油調味，取出
 
 
小白碗內抹勻香油備用
 

 

取水晶碗，下180克在來米粉、10克糖

加入10克塩

加入1小匙白胡椒


加入200cc水
 

加入30克日本太白粉拌勻
 

 

加入1大匙香油混合調勻備用

 
加入760cc滾水拌勻
 
 
加入100克蒜味蝦乾拌勻
 
分裝小碗至九分滿
 
 
放上適量炒香蘿蔔乾、香菇丁
 
 
放入蒸鍋蒸30分鐘即可
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