日式炒烏龍─吳秉承
 
作法：
 
便條紙1號(烏龍面)：
1包烏龍面剝散
烏龍面、50克洋蔥絲、30克菠菜梗放入保鮮盒1
為了讓炒烏龍顏色看起來更可口，大廚特選了菠菜梗，因為只有用梗的部分，所以放入電鍋中蒸煮也不怕會變黑
便條紙2號(配料)：
2朵鮮香菇切絲
30克竹輪切條
30克百頁豆腐切條
1片雞皮切小片
起鍋，放入雞皮煸出雞油
加入香菇絲、竹輪條、百頁豆腐條炒香
起鍋前嗆入醬油，待涼，放入保鮮盒2
便條紙3號(高湯)：
取水晶碗，倒入200cc柴魚高湯
加入3茶匙醬油、2茶匙米酒、2茶匙味醂
加入1茶匙黑胡椒拌勻、倒入保鮮盒3
保鮮盒1倒入內鍋
加入保鮮盒2
加入保鮮盒3拌勻
電鍋加入1/2杯水，蓋上內鍋蓋，蒸煮15分鐘
完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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