薑燒虱目魚─邱寶郎(20180906)
 
 
作法：
 
2根蔥切段
 
3根九層塔切段根
 

1片無刺虱目魚退冰後，肉面切交叉刀備用
 
 
起鍋，放入虱目魚，以大火煎至兩面略微上色

加入30克薑絲
 

加入10克蒜末
 

加入5克辣椒片
 

 

加入1大匙醬油

加入1大匙米酒

 

加入15克二砂糖


加入100cc水

加入少許白胡椒
 

加入15克蔥白
 

 

加入5克蔥綠


加入1小匙香油
 

加入1小匙烏醋
 
 
加入5克九層塔
 
 
完成
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