地中海番茄雞肉─詹姆士
 
主廚的叮嚀：
 
 
Tabasco辣椒醬是西餐中時常出現的辣椒醬，名稱取自墨西哥的一個洲名，因為Tabasco的研發者是從墨西哥把辣椒種子待回買國種植，並以獨門配方調製了這款經典的辣椒醬
 
常見的Tabasco是紅色，醇厚的辣中帶點微酸；綠色的Tabasco風味則較溫和
 
作法：
 
150克菠菜切段
1/4顆洋蔥切丁
取水晶碗，加入菠菜段、洋蔥丁
封上保鮮膜微波2分30秒，取出混勻切末，備用
4顆牛番茄洗淨
150克去骨雞腿肉切小塊
60克原味咖哩塊切碎
醬汁：
取水晶碗，加入200cc水和紅Tabasco調勻成醬汁
取水晶碗，加入去骨雞腿肉塊、菠菜洋蔥末、整顆牛番茄
加入咖哩塊碎及醬汁，封上保鮮膜微波10分鐘
1碗熱白飯盛盤
淋上蕃茄雞肉
再灑上少許綠Tabasco提味即可
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