花膠雞絲羹─李德全(20180531)

 
作法：
 
3片泡發花膠切粗絲
 
100克雞腿肉切絲
 
150克大白菜梗切絲
 
 
起滾水鍋，下花膠條、雞腿肉條、大白菜梗，略燙撈起備用

起鍋，倒入1000CC雞高湯
 
加入花膠、雞腿肉絲、大白菜梗

加入30克香菇絲煮到滾

加入1小匙鹽
 

加入1/2小匙白胡椒

加入1小匙糖
 
加入1大匙紹興酒
 
加入4大匙太白粉水勾芡
 
 
淋上1小匙香油

撒上5克蔥絲即可
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