洛神花燒肋排─周維民(20180522)
 
 
作法：
 
 
1斤豬肋排用叉子戳洞
 
起滾水鍋，加入1小匙塩，放入10朵綠花椰菜汆燙至熟
 
燙熟綠花菜擺盤備用
 

 

起鍋，加入豬肋排煎到四面焦香出油

 

加入20克嫩薑片、1粒八角煸香

 

加入50cc醬油

 

加入100cc米酒

 

加入3小匙糖


加入0.5小匙胡椒粉
 

 

加入5朵洛神花


加入3根剝皮辣椒
 

 

加入水至淹到食材，煮到滾

 
加蓋，燜煮1小時

盛盤
 
點上少許白芝麻
 
 
淋上醬汁即可
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