馬來西亞咖哩雞─詹姆士
主廚的叮嚀：
這道馬來西亞咖喱雞看上去很濃厚，吃上去卻很清爽，很溫和
用蒜頭，紅蔥頭，薑，檸檬汁打出來的醬汁，補足了雞肉裡的味道
一點悠悠的酸，夾雜著檸檬的清香，配上米飯，不僅可以吃到米飯的甜，也可以吃到咖喱香
作法：
煮熟的洋芋切塊
起鍋，放入洋芋塊煎香，倒入碗中備用
醬汁：
蒜頭，1顆紅蔥頭，檸檬汁，薑末，少量牛奶放入調理機打成醬汁
醃漬雞肉：
取水晶碗，放入雞肉、醬汁
加入少量的鹽拌醃
起鍋，加入醃漬好的雞肉
加入適量的咖喱粉
加入剩餘醬汁
加入適量水
加入適量的香葉
加入煎好的洋芋
放入適量的水，熬煮雞肉
放入2大匙椰漿
開大火，熬煮10分鐘
Tips：不停攪拌鍋中食材，讓洋芋相互碰撞出澱粉，可使湯汁變得濃稠
加入適量的白胡椒
2碗米飯舀入碗中盛盤
煮好的咖喱雞舀入鑄鐵鍋中
完成
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