炒桂竹筍─郭主義(20120605)
作法：
50克九層塔切絲備用
400克桂竹筍撕去表面老皮，再撕成細條狀，切段備用
起滾水鍋，桂竹筍入鍋汆燙至回滾，撈出瀝乾備用
起鍋熱油，下三顆蛋液炒至酥香，盛出備用
起鍋，爆香30克薑片
加入1.5大匙米豆醬炒香
加入燙過的桂竹筍絲拌炒
加入炒香的雞蛋拌炒
加入二大匙醬油膏
加入適量水(淹至食材8分滿)煮勻
加入一大匙胡椒粉，1.5小匙糖後，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘
淋上少許香油
盛盤
撒上九層塔絲
完成
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- Feb 19 Tue 2019 22:34
炒桂竹筍─郭主義(20120605)
作法：
50克九層塔切絲備用
400克桂竹筍撕去表面老皮，再撕成細條狀，切段備用
起滾水鍋，桂竹筍入鍋汆燙至回滾，撈出瀝乾備用
起鍋熱油，下三顆蛋液炒至酥香，盛出備用
起鍋，爆香30克薑片
加入1.5大匙米豆醬炒香
加入燙過的桂竹筍絲拌炒
加入炒香的雞蛋拌炒
加入二大匙醬油膏
加入適量水(淹至食材8分滿)煮勻
加入一大匙胡椒粉，1.5小匙糖後，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘
淋上少許香油
盛盤
撒上九層塔絲
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