香菇肉燥─阿基師(20120613)

作法：

6朵乾香菇泡水切小丁備用
 
 
300克帶皮五花豬絞肉、450克水(肉量1.5倍)入內鍋
 
 
電鍋加4杯水後，蒸煮2二小時備用
 
 
製作蒜酥：

起油鍋，將蒜末炸至金黃酥香，倒出瀝油
 
 
起鍋，下香菇丁炒香

加入2克桂皮、2克八角炒香後，倒入內鍋煮滾

加入4大匙醬油調味

加入1匙冰糖調味

加入3大匙紹興酒調味

挑出桂皮、八角

加入蒜酥拌勻

完成
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