蒜香茄汁北非蛋─邱寶郎
主廚的叮嚀：
超簡單一鍋到底就能完成
作法：
3片法國面包，備用
2顆大番茄切碎
1/3顆洋蔥切碎
5蒜頭切碎
3片培根切碎
3朵蘑菇切片
5根秋葵切片，備用
起鍋，加少許油
放入培根碎，以中火煸出油質
再加入蒜末、洋蔥末
加入番茄
加入蘑菇，炒香
加入黑胡椒、鹽
加入2大匙番茄醬、20克無鹽奶油
加入水
加入秋葵，拌勻
炒至略收汁
表面再敲入3-4粒雞蛋
撒上2大匙帕瑪森起司絲
加蓋燜3分鐘到表面上色即可
撒上1小匙巴西里碎、黑胡椒碎即可
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