他人丼─張秋永
主廚的叮嚀：
加了蛋酥的丼飯，應該很少吃過吧？
秋永師傅加了蛋酥跟自製配菜，讓味道超升級，重點做法也簡單！
作法：
起鍋熱油，1顆雞蛋打散，炒成蛋酥
200克梅花豬肉切成條，炒熟備用
同鍋，放入豬梅花肉炒香
加入50cc鰹魚醬油、150cc水、50克洋蔥絲、0.5克柴魚精跟20cc清酒
蓋上鍋蓋，煨煮2分鐘
續加一點蛋酥、蛋液
加蔥花
再蓋上鍋蓋，燜40秒
炒熟的豬肉片切條
50克小黃瓜切小圓薄片
10克海帶芽(泡開)、抓過鹽出水的小黃瓜，與10cc鰹魚醬油、10cc味醂跟0.5克柴魚精，混和拌勻
將煮好的豬肉滑在120克白飯上
撒上5克蔥花、5克海苔絲
放上拌好的海帶芽即可
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