蔥燒肋排(電鍋)─吳秉承(20120823)

作法：

1顆洋蔥切圈備用

3支青蔥去尾折半備用

1顆草果拍裂備用

起滾水鍋，5支青江菜汆燙至熟，撈起瀝乾備用

取水晶碗，將8支肋排、2大匙醬油抹勻備用

起油鍋，肋排入鍋炸至表面金黃上色

加入洋蔥圈、青蔥段炸香，撈起後，放入內鍋

起鍋熱油，爆香30克紅蔥頭末，撈起瀝油

將紅蔥頭放入內鍋，紅蔥油保留備用

1大匙番茄醬放入內鍋

加入1小匙五香粉調味

加入2顆八角、拍裂草果、3片月桂葉

加入2大匙醬油、2大匙米酒、1小匙胡椒粉調味

加入1000cc水

加入30克桂圓肉、1碗白木耳泥放入內鍋拌勻

電鍋加3杯水後，蒸煮90分鐘

肋排、青江菜排盤

淋上紅蔥油

將湯汁淋上成品肋排

完成
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